Bakdag
HAr haft en bakdag idag, lite i morotsväg kan man säga. Mumsiga morotsmuffins och morotsbröd.
Recept på Morotsmuffins
300g morötter
200g sötmandel
4 stora ägg
1/2 citron
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Glasyr:
200g philadelphiaost
25g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1/2 citron
1. Skala och riv morötterna fint. Skålla, skala och mal mandeln i kvarn. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna hårt. Vispa gulorna pösiga tillsammans med socker. Borsta citronen väl och riv citronskalen fint. Pressa också ur saften ur citronen och blanda skal och saft i smeten.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt denna blandning i äggsmeten liksom mandeln och morötter. Vänf nu i den vispade äggvitan.
3. Fördela smeten i tolv stora muffinsformar. Värm ugnen till 175 grader och grädda muffinsarna i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Låt sedan svalna under duk.
4. Blanda ihop glasyren. Av citronen tar man både citronsaften och rivet skal. Fördela glasyren på muffisarna.
5. Ät och NJUT!
Bakade även lite nyttiga kex eller man kan ju också kalla det en variant av hårt bröd. Hittade receptet på nätet men det har inget namn (och så gjorde jag om det lite) så jag kallar det Tinas Nyttokex. Smaskiga med smör och ost eller bara som dom är, helt naturella.
Tinas nyttokex
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl hackade valnötter
1 dl solrosfrön
lite salt
Häll alla frön i en bunke, täck med vatten och låt stå i kylen i minst 6 timmar (gärna över natten). Fröna suger år sig vätskan och linfröna gör att det blir lite kletigt.
Bred ut smeten på en baksplåt med bakplåtspapper. Så jämt och tunt du kan, smeten täcker hela plåten. Ha på lite flingsalt om man vill.
Grädda i 125 grader i en timme med stäng ungslucka.
Sänk värmen till 100 grader och grädda ytterligare en timme men öppna luckan varje kvart för att släppa ut fukt.
Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar inne tills ugnen svalnat men ha ugnsluckan lite öppen.
Ta ut och bryt i lagom stora bitar.
Puss och kram på er alla
Recept på Morotsmuffins
300g morötter
200g sötmandel
4 stora ägg
1/2 citron
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Glasyr:
200g philadelphiaost
25g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1/2 citron
1. Skala och riv morötterna fint. Skålla, skala och mal mandeln i kvarn. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna hårt. Vispa gulorna pösiga tillsammans med socker. Borsta citronen väl och riv citronskalen fint. Pressa också ur saften ur citronen och blanda skal och saft i smeten.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt denna blandning i äggsmeten liksom mandeln och morötter. Vänf nu i den vispade äggvitan.
3. Fördela smeten i tolv stora muffinsformar. Värm ugnen till 175 grader och grädda muffinsarna i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Låt sedan svalna under duk.
4. Blanda ihop glasyren. Av citronen tar man både citronsaften och rivet skal. Fördela glasyren på muffisarna.
5. Ät och NJUT!
Bakade även lite nyttiga kex eller man kan ju också kalla det en variant av hårt bröd. Hittade receptet på nätet men det har inget namn (och så gjorde jag om det lite) så jag kallar det Tinas Nyttokex. Smaskiga med smör och ost eller bara som dom är, helt naturella.
Tinas nyttokex
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl hackade valnötter
1 dl solrosfrön
lite salt
Häll alla frön i en bunke, täck med vatten och låt stå i kylen i minst 6 timmar (gärna över natten). Fröna suger år sig vätskan och linfröna gör att det blir lite kletigt.
Bred ut smeten på en baksplåt med bakplåtspapper. Så jämt och tunt du kan, smeten täcker hela plåten. Ha på lite flingsalt om man vill.
Grädda i 125 grader i en timme med stäng ungslucka.
Sänk värmen till 100 grader och grädda ytterligare en timme men öppna luckan varje kvart för att släppa ut fukt.
Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar inne tills ugnen svalnat men ha ugnsluckan lite öppen.
Ta ut och bryt i lagom stora bitar.
Puss och kram på er alla
Kommentarer
Postat av: Anna
Mycket gottigheter vill jag lova. Ska prova lite till midsommar. Kram!
Trackback
